Brusinkový džus proti bakteriím

• | Tisk |

Podrobnosti

Vytvořeno 19. červenec 2010

Napsal Redakce

Údaje jsou hlášeny v papírovém vydání časopisu Molekularní výživa a potraviny pro výzkum. Výzkum osvětluje základní mechaniky infekce E. coli, která má vliv na vývoj nových antibiotik a infekce-odolné materiály pro invazivní zdravotnické prostředky.

Výzkumný tým pod vedením Terri Camesano, profesora chemického inženýrství na WPI, se zaměřuje na prudce nakažlivý druh bakterií E. coli, která je prvotní příčinou většiny infekcí močového ústrojí. Předchozí práce Camesano ukázaly, že vystavení fimbrií na E. coli brusinkové šťávě způsobí, že se stočí do klubíčka, čímž se snižuje jejich schopnost napadnout buňky močových cest.

V nové studii Camesano tým představuje první konkrétní měření mechanické síly podílející se na upevnění virulentních E. coli do močových cest lidských buněk. Studie také dokumentuje, jak je síla upevnění snížena v přítomnosti koktejlu brusinkové šťávy. Dále studie poskytuje další důkaz, že fimbrie jsou nezbytné pro infekci, bez ohledu na koncentraci brusinkové šťávy v koktejlu, .

Zdroj: How cranberry juice fights bacteria at the molecular level. ScienceDaily.com [online] <http://www.sciencedaily.com/>